À l'instar de la Californie et de New York, le conseil municipal de Portland réfléchit à une ordonnance visant à interdire le foie gras dans ses commerces, avec des amendes conséquentes pour les contrevenants.
Alors qu'un conflit international s'intensifie avec l'Iran, les États-Unis, sur un autre front, font face à une guerre moins médiatisée mais tout aussi préoccupante en matière de droits des animaux. Dans le Gers, des militants œuvrent pour mettre fin à la vente de foie gras. Au-delà des côtes, Portland, en Oregon, se joint à cette lutte, envisagée par son conseil municipal qui examine les implications d'une législation interdisant la vente de ce mets controversé.
Le projet, porté par le président du conseil Jamie Dunphy et plusieurs conseillers, propose des amendes allant de 1 000 à 5 000 dollars pour toute infraction constatée dans les restaurants. Les partisans de cette mesure dénoncent les pratiques cruelles du gavage tout en soulignant l'impact sur l'environnement et le risque de grippe aviaire pour les oiseaux, se positionnant ainsi comme Portland à la suite de l'exemple californien et new-yorkais.
Face à cette initiative, des restaurateurs, arborant des t-shirts prônant la défense des animaux, mettent en avant leurs modèles de production, souvent des exploitations familiales, et appellent à se concentrer sur des pratiques d'élevage plus durables. Malgré un rejet précédent de la mesure en janvier par la commission des Arts et de l'Économie, la pression des associations de protection animale a relancé le débat au sein du conseil.
Menaces sur la scène culinaire et l'économie locale
Les restaurateurs se montrent inquiets de l'impact économique de cette décision sur l'attractivité touristique de Portland. Gabriel Rucker, chef renommé et propriétaire de plusieurs établissements, a insisté sur l'importance du foie gras dans la renommée gastronomique de la ville. "Les gens viennent à Portland pour nos restaurants, et ils dépensent. La gastronomie est un moteur économique," déclare-t-il.
En outre, Rucker remet en question les priorités de la municipalité en matière de santé publique, évoquant la décision controversée de la ville de légaliser certaines drogues en 2021. "Quand notre ville a légalisé la consommation de crack, il serait peut-être opportun de réévaluer les priorités avant d’interdire le foie de canard," a-t-il ajouté, mettant ainsi en exergue l'étrange dichotomie des choix politiques de la ville.
Aucune décision finale n'a été prise lors de l'audience, qui a attiré plus de soixante-quinze témoins. Cependant, le bureau du conseiller Mitch Green a annoncé que les débats continueront en mai. Ce sujet transcende la gastronomie pour questionner les valeurs fondamentales de Portland, entre éthique alimentaire et rayonnement culinaire, laissant les citoyens en attente d'un vote qui pourrait bouleverser leurs menus.
