Lors du premier jour de la Fête du Xingar de Bayonne, une tradition bien établie a eu lieu sur la place du marché, avec un concours de xingar. Michel Istillart, originaire d'Hendaye, a remporté le premier prix. Ce met basque emblématique peut être apprécié sous de nombreuses formes : cru ou grillé, tranché finement ou plus épais, il s'adapte à tous les goûts !
Les fromagers proposent des assiettes variées, et des tables sont mises à disposition pour accueillir les visiteurs. Géré par la charcuterie Aubard, le menu de la fête offre des plats délicieux comme la omelette au xingar, le fromage de brebis et les célèbres biscuits basques, connus sous le nom de 'biskotxa'.
Le concours d'omelette au xingar de Bayonne
Le 25 avril, de 10h à 13h, environ 20 associations se rassembleront sur la place Roland Barthes pour préparer l'omelette au xingar la meilleure. Les juges évalueront la préparation, le goût et la présentation de chaque plat. Le jury sera composé de Christian Montauzer, Guy Mondorge, un élu de Bayonne et une personnalité surprise invitée.
La compétition de pelote à Bayonne
Les clubs Eskupilota et La Nautique organisent le concours du Xingar au trinquet de San Andrés. Jeudi, les demi-finales se sont déroulées avec des matchs serrés. La finale se jouera le 25 avril à 11h : Peio Hiribarne et Antton Luro affronteront Mattin Etcheverry et Jon Saint Paul.
Les amis de la confrérie du Xingar sont invités
Le 25 avril au matin, la 64e chapitule de la confrérie du Xingar se déroulera, suivie d'un défilé de 52 confréries représentant la production et la gastronomie française. Le 26 avril, à 10h30, une messe des confréries sera célébrée à la cathédrale de Bayonne, suivie d'un déjeuner à la Maison des Associations (réservation au 06 16 65 10 12).
Célébrations musicales et festives
Le 25 avril, Baionan Kantuz fêtera ses 29 ans. Rendez-vous à 11h sur la place Jacques Portes pour une session de chant, suivie d'une animation de mutxiko à 16h30 près de la tente des fromagers.
Le 26 avril, à 11h, l'association Orai Bat animera des mutxiko sur la place du marché.
