En Gironde, un vent de scandale souffle sur le secteur de la restauration avec l'affaire Mehdi Herz, connu pour ses tentatives d'achat douteuses de la célèbre pâtisserie Baillardran. S'étant également aventuré dans le milieu de la restauration, Herz a acquis l'Atelier 115 à Pessac, un établissement qui reste désespérément fermé malgré des promesses de relance depuis juillet 2025.
Chaque semaine, de nouvelles procédures judiciaires apparaissent contre lui, comme l'indique Sud Ouest. Les anciens propriétaires, Kévin Meiar et Benjamin Bonnay, évoquent un flou pesant sur l'achat, avec un acompte de 20 000 euros, resté en suspens. "On n’a jamais été payés," déclare Bonnay, soucieux des conséquences financières de cette situation.
Le tribunal de commerce a déjà annulé la vente de la pâtisserie Be My Cookie, dénonçant des manœuvres frauduleuses de la part d'Herz. Cette annulation ce marque une première victoire pour ceux qui luttent contre ses méthodes contestées. Les commentaires d'experts en droit des affaires soulignent que de telles pratiques pourraient malmener la confiance des investisseurs dans le secteur culinaire.
Mehdi Herz, qui gère aussi sa société dénommée Groupe Herz France, avait initialement été attiré par des établissements en difficulté. Toutefois, l'absence de travaux significatifs et un manque d'engagement financier soulèvent des doutes quant à ses réels objectifs en Gironde.
Actuellement, un vent de colère s'empare des anciens gérants, qui envisagent des poursuites judiciaires. "Nous consultons nos avocats pour déterminer les meilleures actions à entreprendre", expliquent-ils, soucieux de protéger leurs intérêts face à une situation de plus en plus complexe et opaque.
