Pour un brunch festif ou un dîner réconfortant, les gaufres salées aux légumes sont la solution idéale. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez intégrer du saumon ou de la viande, ces créations culinaires apporteront originalité et équilibre à vos repas.
Préparer une pâte à gaufre salée : les bases
La préparation d'une pâte à gaufre salée est très simple. Il vous suffit de ne pas ajouter de sucre. Dans un grand bol, commencez par mélanger les œufs et le beurre fondu, que vous pouvez remplacer par de l'huile d'olive pour une touche méditerranéenne. Ajoutez du sel, du poivre, et de la levure. Incorporer progressivement la farine puis le lait, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Des alternatives à la farine pour vos gaufres de légumes
En quête d'une version sans farine ? Optez pour de la farine de riz ou de châtaigne, ou bien remplacez totalement la farine par de la purée de pommes de terre. Assurez-vous de choisir une variété à chair farineuse et ajoutez éventuellement un peu de maïzena pour lier le tout. La courgette est également une excellente option : râpez-la, pressez pour en retirer l'excès d'eau, et incorporez-la à la pâte.
Recette facile : gaufres salées aux carottes et courgettes
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 25 cl de crème légère
- 80 g de beurre doux
- 1 sachet de levure chimique
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petit oignon émincé
- ½ c. à c. de curry
- 1 c. à s. de persil et ciboulette hachés
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Dans un grand bol, rassemblez les ingrédients secs : farine, levure, sel, et poivre. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et la crème. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Laissez reposer 30 minutes.
- Rincez et coupez les carottes et courgettes en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y dorer l'ail et l'oignon avant d'ajouter les légumes. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre, puis faites sauter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les légumes sautés, le persil et la ciboulette à votre pâte. Préchauffez le gaufrier, versez une portion de pâte et faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Pour les amateurs de fromage, n'hésitez pas à ajouter de l'emmental râpé ou du comté à votre préparation.
