Jean Imbert, un chef d'exception, se démarque par son dynamisme et sa passion pour une cuisine responsable. Son dernier ouvrage, Utile !, propose une centaine de recettes simples et écoresponsables, mettant en avant l'importance de la saisonnalité des produits. Il veut faire prendre conscience aux Français qu'en matière de cuisine, le choix des ingrédients suit également les saisons, tout comme notre habillement.
Cuisine de saison et éducation
Imbert ne se contente pas de cuisiner ; il s’engage également à éduquer la jeune génération en visitant des écoles et en animant des conférences. Grâce à ce nouvel ouvrage, il souhaite partager des recettes faciles, en mettant l'accent sur des produits souvent négligés comme les mirabelles ou la rhubarbe, tout en fournissant des astuces pour éviter le gaspillage. "Les chefs doivent être des modèles", affirme-t-il, convaincu que son rôle dépasse le simple acte de cuisiner.
Des projets à grande échelle
Outre son livre, Jean Imbert prépare plusieurs projets audacieux. À Paris, il va bientôt ouvrir un « lieu de vie bien-être », comprenant un restaurant, une galerie d'art, et même une salle de boxe. Son ambition ne connaît pas de limites, puisqu'il s'apprête également à dévoiler un rooftop de 300 mètres carrés. Actuellement, il rédige son premier film documentaire consacré à la gastronomie, renforçant ainsi sa présence sur toutes les plateformes.
