Les fêtes de fin d'année approchent, et qui dit repas festif dit souvent une bonne bouteille de champagne à l'honneur. Cependant, saviez-vous que les crémants, tout aussi raffinés, représentent une alternative intéressante et économique ?
Les différences fondamentales entre champagne et crémant
Le champagne est strictement défini par une appellation d'origine contrôlée (AOC) et provient exclusivement de la région de Champagne. Sa production suit une méthode traditionnelle, où la seconde fermentation, générant les précieuses bulles, se déroule dans la bouteille. Ce vin effervescent est souvent perçu comme un produit de luxe, ce qui se reflète dans son prix.
À l'inverse, le crémant, qui était autrefois considéré comme un « champagne raté », a gagné en prestige ces dernières années. Produit dans plusieurs régions françaises, comme l'Alsace et la Bourgogne, il est élaboré en utilisant des cépages spécifiques et sa seconde fermentation peut avoir lieu en cuve plutôt que dans la bouteille. Avec des prix à partir d'une dizaine d'euros, le crémant est une option délicieuse et abordable.
Quel crémant choisir pour faire sensation ?
Il existe une multitude de crémants, chacun offrant une palette de saveurs unique grâce à la variété de cépages. Pour les amateurs de champagne, les crémants à base de chardonnay et de pinot noir sont idéaux. Le chardonnay, doux et floral, se marie à merveille avec le pinot noir, qui lui, apporte puissance et structure. Les crémants d'Alsace sont également renommés pour leur élégance.
Si vous recherchez un goût plus complexe, les crémants de la Loire sont à privilégier, tandis que ceux de Bordeaux sont souvent loués pour leur finesse et leur fruité. Un choix judicieux peut véritablement élever votre repas de Noël.
Un crémant pour la traditionnelle soupe champenoise
La soupe champenoise, un apéritif prisé lors des fêtes, est réalisée à partir de vin pétillant, de Triple sec, de sirop de canne et de jus de citron vert. Pour cette recette festive, opter pour un crémant de Bourgogne rehaussera la qualité de ce cocktail apprécié et enchantera vos invités.
