Introduire le poisson dans l'alimentation des enfants peut s'avérer délicat. Pour rendre cette tâche plus simple et agréable, le chef Cyril Lignac propose une méthode ludique et gourmande qui devrait séduire les plus jeunes tout en apportant une touche de créativité à vos repas.
Transformez le poisson en délices croustillants
Pour inciter vos enfants à apprécier les produits de la mer, Cyril Lignac recommande de préparer un poisson pané maison. Cette technique non seulement rend le poisson plus attrayant mais permet également de le personnaliser selon les goûts des enfants.
- Ingrédients : 4 morceaux de cabillaud, 2 blancs d'œufs, 150 g de farine, chapelure, huile d'arachide, 2 noisettes de beurre demi-sel, 400 g de carottes, 1 pincée de sucre (ou miel), sel, poivre.
- Préparation : Nettoyez le poisson, panez-le, puis faites-le cuire à la poêle. Accompagnez-le d'une purée douce de carottes.
Une recette simple à réaliser en famille
Cette recette est non seulement facile, mais elle vous permet aussi d'impliquer vos enfants dans le processus de préparation. Voici les étapes essentielles :
- Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les blancs d'œufs et une pour la chapelure.
- Assaisonnez le poisson et panez-le successivement dans chaque assiette.
- Faites dorer le poisson dans une poêle avec de l'huile et du beurre pour une croûte savoureuse.
- Pendant ce temps, faites cuire les carottes, puis réduisez-les en purée avec un peu de beurre et une touche de sucre ou de miel pour en adoucir le goût.
En ajoutant une pincée de curcuma à la purée, vous offrez également une dimension gustative supplémentaire qui pourrait surprendre les papilles de vos enfants.
