Dans le monde de la cuisine moderne, le silicone s’est imposé comme un matériau incontournable, notamment en pâtisserie. Sa légèreté et sa capacité à éviter que les aliments n’adhèrent ont convaincu de nombreux utilisateurs. Cependant, des experts de 60 Millions de Consommateurs mettent en garde contre des pratiques courantes qui pourraient compromettre votre santé.
Les précautions à prendre avec les moules en silicone
Bien que les moules en silicone soient réputés pour leur efficacité, il est crucial de respecter certaines recommandations pour préserver leur intégrité. L’une des règles d’or est d’éviter d’utiliser des couteaux ou des ustensiles tranchants, car cela pourrait endommager le moule et rendre sa surface impropre à un contact alimentaire. En outre, des études récentes soulignent une autre erreur fréquente : grasser le moule avec de l’huile ou du beurre avant de procéder au démoulage.
Pourquoi graisser est problématique
Ce réflexe d'huiler le moule, bien qu'instinctif, est superflu puisque le silicone est conçu pour un démoulage optimal sans ajout de matières grasses. Pourtant, à haute température, l’huile peut favoriser la migration de substances chimiques à partir du silicone vers vos préparations culinaires. Cette accumulation peut représenter un risque pour la santé, surtout si ces moules sont utilisés à plusieurs reprises pour des recettes riches en graisses.
Conseils pour une utilisation optimale
Pour maximiser la sécurité et la durabilité de vos moules en silicone, il est recommandé d'éviter tout contact avec des aliments gras. Laissez de côté l'huile et le beurre et privilégiez des recettes adaptées. Garder le silicone propre et bien entretenu est la clé pour une expérience culinaire saine et agréable.
