Dan Buettner, journaliste à National Geographic et expert en longévité, a consacré sa carrière à explorer les zones bleues, ces régions où l'espérance de vie dépasse celle de la moyenne mondiale. Avec des publications à succès et une série primée, il se concentre désormais sur les habitudes alimentaires qui peuvent influencer notre durée de vie.
Un petit-déjeuner emblématique du Costa Rica
Cette fois-ci, Buettner a jeté son dévolu sur le Costa Rica, d'où il a tiré des enseignements précieux sur le petit-déjeuner considéré comme l'un des plus sains au monde. Ce repas typique se compose d'une tortilla de maïs cuite au feu de bois, une source idéale de glucides complexes à faible indice glycémique.
À l'intérieur de cette tortilla, on trouve un mélange savoureux de haricots noirs, d'oignons, de piments et d'aromates, enrichi de riz complet. Buettner souligne les bienfaits des haricots noirs, qui contiennent des anthocyanes, des antioxydants réputés pour abaisser la pression artérielle et la glycémie tout en fournissant potassium et acide folique.
Une touche piquante et nutritive
Une sauce chilero complète ce plat riche en saveurs. À base de vinaigre, de carottes, de curcuma et d'un piment particulier, cette sauce offre des propriétés probiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal. Pour finir, rien de tel qu'une tasse de café, qui dynamise le métabolisme et complète cette expérience culinaire pleine de vitalité.
Ce petit-déjeuner savoureux et nourrissant peut facilement être préparé chez soi pour moins de 4 euros, prouvant qu'une bonne alimentation peut rimer avec accessibilité et santé.
