La galinhada, une recette emblématique du Brésil, est un plat savoureux qui évoque la convivialité et la richesse culinaire de ce magnifique pays. Ce plat, semblable à une paella, permet de cuisiner le riz et le poulet ensemble, créant ainsi une explosion de saveurs.
Ingrédients simples, mais délicieux
Le succès de la galinhada repose sur quelques ingrédients basiques mais de qualité :
- 4 escalopes de poulet, découpées en dés
- 400 g de riz rond
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés selon la saison)
- 2 oignons jaunes, finement ciselés
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 jus de citron vert
- 3 brins de coriandre fraîche
- 2 cubes de bouillon
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Préparation en quelques étapes
1. Dans un saladier, mélanger les dés de poulet avec la coriandre, le jus de citron vert et les cubes de bouillon émiettés. Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu d'eau. Laisser mariner une heure au réfrigérateur.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et dorer le poulet avec sa marinade. Ajouter l'oignon et l'ail, puis cuire à feu moyen.
3. Incorporer le riz, les tomates concassées et les petits pois. Verser 80 cl d'eau bouillante (optionnel : infuser un peu de safran pour plus de saveur). Cuire à petits bouillons pendant environ 15 minutes.
Servez chaud et savourez ce plat qui allie tradition et simplicité. La galinhada saura séduire vos convives par ses couleurs et ses arômes.
