Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié tant en plat principal qu'en accompagnement. Traditionnellement cuit au four pendant 45 minutes, sa préparation peut sembler ardue. Grâce à l'air fryer, gagnez du temps tout en conservant la gourmandise de ce plat réconfortant. En seulement 30 minutes, profitez d'un gratin à la texture fondante et bien dorée, parfait pour vos repas en famille ou entre amis.
Les ingrédients nécessaires
- 750 g de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 27 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- noix de muscade (facultatif)
- un peu de beurre
Instructions simples pour votre gratin
- Commencez par peler les pommes de terre et les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches dans un plat adapté, en les arrangeant selon vos préférences.
- Couvrez les pommes de terre de crème fraîche, puis mélangez le lait avec le sel et le poivre que vous verserez sur le gratin. Ajoutez l’ail coupé et quelques noisettes de beurre par-dessus.
- Protégez votre plat avec du papier aluminium en veillant à ce qu'il ne touche pas les résistances de l'air fryer.
- Cuisez le gratin à 190°C en mode Bake pendant 30 minutes. Pour une croûte encore plus appétissante, passez au mode Crisp à 240°C pendant 5 minutes.
Choix des pommes de terre
Pour un gratin réussi, optez pour des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Chérie, Roseval, Amandine, Annabelle ou Ratte. Ces pommes de terre garantissent une tenue parfaite à la cuisson, vous permettant d'apprécier la texture onctueuse et savoureuse de votre gratin dauphinois.
