Une salade hivernale pleine de saveurs
La salade de lentilles et courge rôtie est un plat idéal durant les mois froids. Elle allie les bienfaits des lentilles aux saveurs douces de la courge, créant un mélange à la fois nourrissant et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
- 1,2 kg de courge
- 120 g de lentilles vertes
- 100 g de mâche
- 1/2 oignon rouge
- 200 g de feta
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation simple
- Cuire les lentilles : Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante non salée pendant 30 minutes, puis égouttez.
- Préparez la courge : Épépinez et pelez la courge avant de la couper en cubes, puis émincez l'oignon rouge.
- Rôtir les légumes : Disposez la courge et l'oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel. Enfournez pour 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Enfin, mélangez les lentilles avec la courge rôtie et la feta coupée en dés. Pour rehausser le tout, préparez une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne. Disposez la mâche dans les assiettes et ajoutez le mélange de lentilles et de courge. Pour apporter une touche croquante, n'hésitez pas à ajouter quelques noix ou amandes.
