Le cheesecake au citron, sans besoin de cuisson, est un dessert idéal pour ceux qui souhaitent savourer une douceur onctueuse et rafraîchissante sans allumer le four. C'est la recette parfaite pour les amoureux du citron et pour impressionner vos invités avec un plat simple à réaliser.
Ingrédients essentiels
- 150 grammes de biscuits sablés
- 75 grammes de beurre fondu
- 200 grammes de fromage à tartiner
- 100 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
Matériel nécessaire
- Moule à charnière
- Mixeur
- Zesteur
Étapes de préparation
1. Préparation de la base : Dans un mixeur, émiettez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une fine poudre. Incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau afin d’obtenir une consistance sableuse. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette préparation et pressez bien pour aplatir. Réservez au frais pendant la préparation de la garniture.
2. Mélange du fromage : Dans un bol, combinez le fromage à tartiner avec le sucre en poudre. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajout du citron : Chauffez doucement le jus de citron avec la gélatine en poudre jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer au mélange de fromage. Versez cette garniture uniforme sur la base de biscuits et lissez avec une spatule.
Pour finaliser, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de démouler délicatement.
Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des zestes de citron à la garniture pour intensifier la saveur. Accompagnez votre cheesecake d’un thé glacé à la menthe pour rehausser la fraîcheur du dessert.
Sachez que le cheesecake est originaire de New York, mais cette version sans cuisson est devenue un incontournable, surtout pendant les mois d'été.
