Que ce soit pour un apéritif, en verrine ou en salade, l’avocat est un trésor culinaire. Pour en profiter pleinement, savoir l’éplucher correctement est essentiel. Voici les étapes à suivre pour maîtriser cette technique, et profiter rapidement de ce fruit savoureux.
1. Coupez l’avocat avec soin
Commencez par placer l’avocat sur une surface stable. Avec un couteau bien aiguisé, découpez-le sur toute sa longueur, en contournant le noyau. N’hésitez pas à pivoter doucement le fruit pour lier les deux côtés jusqu’à ce que la coupe soit complète. Une fois cela fait, retirez le couteau avec précaution.
2. Séparez les moitiés
Pour séparer les deux moitiés, faites-les légèrement pivoter dans des directions opposées. Si elles ne se détachent pas facilement, tordez-les un peu plus. Le noyau se retrouvera dans l’une des moitiés. Pour l’extraire, utilisez une cuillère pour le soulever ou, si vous préférez, un petit coup avec le couteau peut aider. Cette opération est cruciale pour procéder à l’épluchage.
3. Retirez la peau sans effort
Enfin, pour obtenir la chair onctueuse, glissez une cuillère entre la peau et la chair de l’avocat. Agissez avec délicatesse pour ne pas perdre de matière. Si le fruit est bien mûr, il se sépare sans résistance. Une fois la chair récupérée, vous pouvez la couper selon vos envies ou l’utiliser pour préparer un guacamole savoureux.
