Le bœuf carottes est un plat emblématique de la cuisine française, particulièrement apprécié lors des repas en famille. Grâce à la cocotte-minute, vous pouvez préparer cette recette savoureuse en un temps record tout en préservant les arômes et les saveurs des ingrédients.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de bœuf pour bourguignon
- 500 grammes de carottes tranchées
- 400 millilitres de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre au goût
Préparation rapide en quelques étapes
- Dans la cocotte-minute, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer sur toutes ses faces.
- Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les carottes tranchées et le bouquet garni, en mélangeant bien l'ensemble.
- Versez le bouillon de bœuf, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis fermez la cocotte-minute. Portez à ébullition.
- Dès que la pression est atteinte, laissez cuire pendant 40 minutes.
- Après cuisson, relâchez la pression et vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces et recommandations
Pour enrichir la saveur de votre plat, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate à votre bouillon avant cuisson. Servez ce plat réconfortant avec un vin rouge corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, pour un accord parfait.
Ce plat traditionnel, souvent préparé les dimanches en famille, fait partie intégrante du patrimoine culinaire français. Son goût authentique et sa réalise facilité en font un incontournable pour les amateurs de cuisine maison.
