Le gaspacho andalou est un plat emblématique de la gastronomie espagnole, idéal pour lutter contre la chaleur estivale. Ce potage froid, riche en légumes et en saveurs, est une vraie merveille culinaire qui saura séduire vos invités. Cet article vous guide à travers les étapes d'une préparation simple pour réaliser un gaspacho authentique.
Ingrédients essentiels
- 100 grammes de pain rassis
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Préparation facile en quelques étapes
- Découpez le pain rassis en morceaux et placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoutez un peu d’eau pour humidifier le pain et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Mixez le mélange dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
- Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 30 minutes avant de le servir bien frais.
Une touche de chef
Pour un goût plus authentique, optez pour du vinaigre de xérès, qui apporte une délicate note acidulée au gaspacho andalou.
Partagez ce plat rafraîchissant avec un vin blanc sec tel qu’un Rueda ou un Albariño, ou profitez d'une limonade maison pour une option sans alcool. Originaire du sud de l'Espagne, le gaspacho est un reflet de la richesse culinaire andalouse, mettant en avant des ingrédients frais et savoureux.
