La mayonnaise maison fait l’unanimité : économique, simple à réaliser et délicieuse. Cependant, pour profiter pleinement de ses saveurs, il est essentiel de connaître sa durée de conservation. Voici les clés pour bien conserver votre mayonnaise artisanale.
Durée de conservation au réfrigérateur
Selon les recommandations de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), la mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur seulement 24 heures après sa préparation. Pour qu’elle reste optimale, il est impératif de la garder à une température inférieure ou égale à 4 °C.
Comment prolonger la durée de vie ?
Pour maximiser le temps de conservation de votre mayonnaise, l’ajout d’un acide acétique, comme du vinaigre ou du jus de citron, peut être une bonne solution. Cette astuce peut prolonger sa durée de vie de 24 heures supplémentaires, vous permettant ainsi de savourer votre préparation un peu plus longtemps.
Conseils pratiques pour une mayonnaise réussie
- Utilisez des ingrédients frais pour une mayonnaise de qualité.
- Veillez à bien stériliser les contenants pour éviter toute contamination.
En appliquant ces conseils simples, vous pourrez profiter de votre mayonnaise maison tout en veillant à votre sécurité alimentaire.
