À la recherche d'une recette originale cet été ? Une créatrice culinaire a récemment partagé une préparation idéale pour un dîner léger, alliant gourmandise et fraîcheur : la soupe de melon au jambon et à la feta.
Alors que l'été est en pleine effervescence, le melon s'impose comme un incontournable parmi d'autres ingrédients estivaux tels que les tomates et les abricots. Comme l’a mentionné Claire Grand-Clement sur Instagram, "le traditionnel melon jambon de Parme" évolue ici en une soupe délicieuse et étonnante.
la recette de la soupe de melon
Pour réaliser cette soupe, commencez par couper le melon en quartiers. Dans un mixeur, associez le melon, du pain, une cuillère d'huile d'olive, des feuilles de basilic, du sel, du poivre et un peu de piment. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et laissez refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, grillez quelques tranches de jambon cru. Pour le service, versez la soupe dans un grand récipient, ajoutez les morceaux de jambon grillés, la feta émiettée, des feuilles de basilic et un tour de poivre du moulin. Pour une version dessert, omettez le jambon et la feta, et ajoutez quelques feuilles de menthe pour encore plus de légèreté.
des idées de soupes froides
Une des soupes froides les plus célèbres de l'été est le gaspacho, originaire d'Andalousie. À l'origine, ce plat était fait avec du pain dur, du vinaigre, des fruits secs et de l'ail, mais la recette moderne met l'accent sur les tomates. Pour un gaspacho authentique, disposez de pain sec, de vinaigre de Xérès, de tomates, de concombres, d'ail et de poivrons. Trempez le pain dans le vinaigre, découpez les légumes, mixez le tout et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. En plus du gaspacho traditionnel, essayez des variantes comme le gaspacho de petits pois aux cerises ou le gaspacho de courgettes. Si votre préparation est trop liquide, une simple astuce consiste à ajouter un peu de pain pour l’épaissir.
