Envie d'un plat rapide et savoureux ? Ce curry de courgettes au chorizo, tout droit inspiré de la cuisine de @thedailysaby, combine douceur, épices et réconfort dans un seul plat. Parfait pour les soirées où le temps vous manque, il saura ravir vos papilles en un rien de temps.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 3 à 4 courgettes
- 150 à 200 g de chorizo
- 400 g de tomates concassées
- 250 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de paprika doux ou fumé
- 1 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- Dans une sauteuse chaude, faites revenir le chorizo découpé en morceaux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il libère ses arômes. Retirez-le et mettez-le de côté.
- Utilisez la graisse restante pour faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le paprika, le curry et le gingembre dans la poêle et laissez torréfier une minute pour libérer les saveurs.
- Ajoutez les courgettes découpées en dés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées et le lait de coco. Salez et poivrez puis réintroduisez le chorizo dans la préparation.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Suggestions d’accompagnement
Pour un plat encore plus réconfortant, accompagnez ce curry de riz basmati, de quinoa, ou de belles tranches de pain rustique, idéales pour saucer.
