Les cannelés, une douceur emblématique de Bordeaux, ont vu le jour au XVIe siècle. Avec leur texture moelleuse à l'intérieur et leur croûte caramélisée à l'extérieur, ces petits gâteaux sont très appréciés.
Les ingrédients essentiels
- 300 ml de lait entier
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, et l'extrait de vanille. Incorporez ensuite la farine progressivement.
- Ajoutez le lait chaud au mélange tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Versez la pâte dans des moules à cannelés préalablement beurrés et enfournez pour 45 minutes.
Astuces pour un résultat idéal
Pour obtenir des cannelés parfaitement cuits, veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, car cela pourrait altérer leur texture. Les cannelés doivent être dorés et croustillants à l'extérieur, tout en conservant leur moelleux à l'intérieur.
