Ce soir dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac rend hommage à la Reine Elizabeth en préparant un effiloché de poulet aux épices douces, présenté dans une brioche individuelle. Suivez la recette ci-dessous.
Ce mercredi 7 décembre dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac honore la Reine Elizabeth avec un effiloché de poulet aux épices douces, une recette de Noël savoureuse et parfumée, à savourer sans modération. Voici la manière de la préparer.
Ingrédients nécessaires pour l'effiloché de poulet aux épices
Pour cette recette festive, Cyril propose un effiloché de poulet subtil, agrémenté d’un mélange d’épices douces comme le curcuma, le curry et une touche de noix de coco râpée. Voici les ingrédients indispensables :
- 3 filets de poulet cuits au four 40 minutes à 190°C avec un peu de beurre
- 1 oignon jaune ou oignon cébette épluché et émincé finement
- 2 g de poudre de curry Madras
- 2 g de poudre de curcuma
- 60 g de mayonnaise maison
- 15 g de crème fraîche
- 5 g de ketchup
- Le jus d’un citron vert
- 1 avocat mûr coupé en cubes
- 2 sucrines effeuillées
- ½ botte de coriandre fraîche effeuillée
- 1 brioche à tête
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 20 g de noix de coco râpée
- 50 g de pois gourmand (mange-tout)
Préparation de l'effiloché de poulet aux épices
Voici comment réaliser ce plat de fête délicieux.
- Commencez par couper les filets de poulet en fines tranches et placez-les dans un saladier avec l’oignon. Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, la mayonnaise, la crème fraîche, le ketchup et le jus de citron vert. Mélangez bien pour enrober le poulet d’une belle sauce. Incorporez ensuite les cubes d’avocat, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Hachez grossièrement les ¾ des feuilles de coriandre et coupez les sucrines en fines lanières. Ajoutez-les au mélange de poulet en remuant délicatement. Préparez les pois gourmands en retirant les extrémités et en les tranchant finement en biais.
- Pour la brioche, tranchez la tête et videz délicatement l’intérieur sans casser la croûte. Remplissez le creux avec le mélange de poulet, et garnissez de quelques pois gourmands et feuilles de coriandre. Replacez la tête de la brioche.
Cyril Lignac nous enchante avec cette présentation raffinée pour une recette de Noël mémorable ! Oseriez-vous tenter cet effiloché de poulet à la façon de la Reine Elizabeth ?
