En temps de forte chaleur, choisir les bons aliments est essentiel. Voici les conseils de deux diététiciennes pour naviguer dans vos menus.
Actuellement, la majorité du pays est placée en vigilance orange ou rouge avec des températures frôlant les 41 degrés. Dans ces circonstances extrêmes, il est crucial de se prémunir contre les coups de chaleur en accordant une attention particulière à notre alimentation. Voici un aperçu des aliments à éviter pour supporter la chaleur.
Les graisses
Si une part de pizza ou un cheeseburger vous fait envie, pensez-y à deux fois. Selon Sarah Chaignaud, diététicienne nutritionniste, « durant les périodes de chaleur, il est préférable d'éviter les aliments gras comme la junk food, car leur digestion entraîne une hausse de la température corporelle ». Optez plutôt pour des repas légers.
La viande rouge
Bien que les barbecues soient tentants l'été, consommer de la viande rouge peut augmenter la température de votre corps à cause de la complexité de sa digestion. Préférez les viandes blanches ou les brochettes de porc lors de ces journées torrides.
Les boissons diurétiques
Des boissons comme le café, le thé ou l’alcool peuvent exacerber la déshydratation. Chloé Thomas, diététicienne, souligne qu'il est préférable de miser sur l'eau : « Moins amusant, mais essentiel pour rester hydraté ». Limitez également votre consommation de sodas et autres boissons sucrées.
Limiter le sucre
Les aliments sucrés ajoutent des calories superflues et compliquent la digestion. Éloignez-vous des gâteaux, pâtisseries et sodas. Pensez aussi à réduire votre consommation de pain, pâtes et pommes de terre, qui contiennent des sucres.
Exemple de déjeuner léger et équilibré
- Entrée : gaspacho
- Plat principal : salade composée (riz, tomate, concombre, œuf...)
- Dessert : yaourt nature ou salade de fruits frais
Il est également conseillé de réduire la consommation d'alcool, car cela peut aggraver la déshydratation. Si vous décidez de boire, préférez un verre de rosé, qui sera plus désaltérant.
Ce qu'il faut privilégier
Les légumes, riches en eau, devraient constituer la base de votre alimentation estivale. Optez pour des crudités ou des légumes cuits. Les soupes froides et les gaspachos sont parfaits pour s'hydrater tout en faisant le plein de vitamines.
Pour ceux qui aiment les salades, variez les légumes comme les poivrons et les radis, et ajoutez des féculents comme le riz ou le quinoa, ainsi qu'une source de protéines telle que le poulet ou le jambon blanc. Les fruits frais, notamment melon et pastèque, sont également de bons choix pour le dessert.
Les produits laitiers, souvent oubliés, constituent une belle source d'hydratation, avec des yaourts nature à 90% d'eau, tout comme les fruits.
Enfin, n'attendez pas d'avoir soif pour boire. Il est indispensable de consommer jusqu'à 2,5 litres d'eau par jour pour compenser la perte due à la transpiration.
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