Le filet de saumon accompagné d'une sauce légère au citron et d'un riz mélangé constitue un plat à la fois délicieux et raffiné. Cette recette, facile à réaliser, saura séduire vos convives et apporter une touche d'élégance à vos repas. Suivez attentivement les étapes et nos conseils pour réussir un plat digne des grands restaurants.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 pièces de filet de saumon
- 200 grammes de riz basmati
- 50 millilitres de jus de citron
- 100 millilitres de crème légère
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Passoire fine
- Panier vapeur
Préparation
Étape 1
Rincez le riz basmati sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine.
Étape 2
Faites chauffer une casserole d'eau et plongez-y le riz. Laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant que le riz cuit, préparez la sauce : dans une petite casserole, mélangez le jus et le zeste de citron avec la crème légère. Chauffez doucement sans faire bouillir.
Étape 4
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5
Placez les filets de saumon dans un panier vapeur et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 6
Égouttez le riz et assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre.
Étape 7
Dans une assiette, disposez le riz, ajoutez un filet de saumon par-dessus et nappez de sauce légère au citron avant de servir.
Astuce de chef
Pour enrichir la sauce, ajoutez quelques feuilles de basilic frais finement hachées juste avant de servir.
Accord mets & vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera subtilement le saumon et l'acidité du citron.
Info supplémentaire
Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé. Ce plat est à la fois savoureux et bon pour le cœur.
Présentation
Servez le saumon avec le riz dans une assiette plate pour un joli effet visuel. Optez pour une vaisselle dans des tonalités neutres pour faire ressortir les couleurs vives du plat.
