Drôle de nom que "chien saucisse" pour une collation ! L'origine de l'appellation "hot-dog" est plutôt surprenante.
Bien que connu à travers le monde, peu de personnes savent pourquoi ce célèbre en-cas est appelé "hot-dog". Composé d'une saucisse de Francfort, d'un petit pain et éventuellement de moutarde ou de ketchup (chacun ses goûts !), quel rapport a-t-il avec un "chien chaud" ? Curieusement, le snack américain n'a aucun lien direct avec nos compagnons canins... à moins que...
D'où vient le hot-dog ?
Il existe plusieurs théories sur l'origine de ce plat. Selon l'une d'elles, c'est Charles L. Feltman, un boulanger d'origine allemande installé à Brooklyn, qui serait à l'origine de la combinaison de saucisses et de pain à Coney Island en 1867. Toutefois, d'autres sources indiquent qu'il n'a fondé son restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion, qu'en 1871 et ne se consacrait pas alors à la vente de saucisses ambulantes. À l'origine, il se destinait à une clientèle aisée avant de s'adapter à la demande des ouvriers en proposant des saucisses allemandes. Notons que, lorsqu'il meurt en 1910, sa nécrologie ne fait aucunement mention des hot-dogs.
Une autre version nous parle d'Anton Feuchtwanger, un vendeur ambulant actif dans les années 1880 à Saint-Louis. Selon la légende, il fournissait des gants blancs à ses clients pour qu'ils puissent déguster ses saucisses sans tacher leurs mains, mais ceux-ci les emportaient souvent. Pour remédier à ce problème, sa femme lui aurait suggéré d'utiliser des petits pains. Cependant, cette possibilité semble peu crédible, étant donné que les saucisses étaient traditionnellement consommées avec du pain en Allemagne.
Quoi qu'il en soit, une chose est certaine : la saucisse qui garnit les hot-dogs est bien celle provenant de Francfort, rapportée aux États-Unis par des immigrants allemands.
Pourquoi ce nom étrange ?
Plusieurs explications peuvent éclairer ce nom insolite. Tout d'abord, le terme "dog" était fréquemment employé au XIXe siècle pour désigner une saucisse. De plus, à l'époque, certains soupçonnaient que les saucisses de Francfort étaient fabriquées avec de la viande de chien, une pratique courante en Allemagne au XXe siècle. Cette appellation fait également référence aux teckels, ces chiens que les Allemands apportaient avec eux lors de leur immigration aux États-Unis. Leur silhouette allongée ressemblait à celle des saucisses, d'où le surnom de "hot dachshund sausages", devenant ensuite "hot dog".
Voilà, vous connaissez maintenant l'origine fascinante du hot-dog ! Vous pourrez impressionner vos amis lors de votre prochaine pause gourmande !
