Prolongez votre bonheur culinaire en préservant le basilic, sans que son arôme ne s'estompe. Comment garder du basilic tout l'hiver ? Voici nos conseils incontournables !
Pour conserver votre basilic d'été, suivez ces étapes simples :
- Lavez et hachez finement une belle quantité de basilic frais à la fin de la saison.
- Dans des bacs à glaçons, versez un peu d'huile d'olive au fond de chaque case, ajoutez-y une pincée de basilic et recouvrez à nouveau d'huile d'olive.
- Placez le tout au congélateur.
Utilisez ces glaçons d'huile et de basilic à votre guise : ajoutez du sel et du poivre pour un carpaccio, de l'ail et du fromage pour un délicieux pistou, ou intégrez-les dans des soupes et des pâtes. C'est à la fois pratique et savoureux !
L'astuce rapide
Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez mixer votre basilic préalablement lavé et effeuillé avec un tiers de son volume en huile d'olive et une pincée de sel. Ensuite, déposez le mélange dans des bacs à glaçons. Cette méthode vous fera gagner du temps tout en préservant la saveur ! (Partage de Claude Roques)
75 recettes aux fines herbes
Pour rehausser vos plats, qu'ils soient sucrés ou salés, n'oubliez pas d'incorporer des herbes aromatiques. Légères et colorées, elles ajoutent une touche de peps à votre cuisine !
