Indispensables des repas d'été, les courgettes farcies séduisent par leur goût et leur polyvalence. Cette recette, partagée par la créatrice culinaire connue sous le pseudonyme recettes.de.m, intègre une délicieuse sauce tomate, des olives et du fromage, un vrai régal !
L’été, les marchés regorgent de légumes colorés comme les tomates, aubergines et poivrons. Mais la courgette reste indéniablement un incontournable. Ce légume se prête à de nombreuses préparations, que ce soit en curry, frittata ou sous forme de croquettes. Parmi toutes ces recettes, les courgettes farcies se déclinent à l’infini.
Ingrédients essentiels pour des courgettes farcies réussies
- Des courgettes
- Sauce tomate
- Fromage râpé
- Olives vertes
- Tomates cerises
- Persil
- Huile d’olive
Préparation des courgettes farcies
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et videz-les à l’aide d’une petite cuillère.
- Étalez de la sauce tomate dans le creux des courgettes.
- Ajoutez une généreuse quantité de fromage râpé.
- Coupez les olives vertes et les tomates cerises en deux.
- Disposez les tomates et olives sur la courgette, en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Parsemez de persil ciselé et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Les courgettes farcies sont prêtes à être savourées !
Accompagnements suggérés
Pour accompagner vos courgettes farcies, un riz basmati ou un plat de quinoa peut être idéal. Pour un repas léger, optez pour une salade verte ou des crudités. Pour une touche originale, pensez à la polenta.
Astuces pour choisir les meilleures courgettes
Saviez-vous que la courgette est une courge cueillie avant maturité ? Lors de votre sélection, privilégiez les courgettes petites et lourdes. Les grandes peuvent être plus fibreuses. Assurez-vous également qu'elles aient une peau brillante et ferme. Des courgettes avec la fleur encore accrochée garantissent leur fraîcheur et vous pouvez même cuisiner les fleurs ! Conservez vos courgettes au frais, dans le bac à légumes, durant 4 à 6 jours.
