Vous rêvez des plages ensoleillées et de la richesse de la cuisine méditerranéenne ? Laissez-vous emporter par la recette du portokalopita, un gâteau grec tout simplement délicieux. La version au citron va étonner vos papilles et égayer vos repas !
La gastronomie grecque regorge de trésors culinaires, alliant fraîcheur et simplicité. On parle souvent de plats emblématiques comme la salade grecque ou le tzatziki, mais n’oublions pas les douceurs. Le portokalopita, traditionnellement à l’orange, s’invite en version citron grâce à l’influenceuse culinaire Laurenbouffe. Une fois goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !
Une recette facile pour un dessert irrésistible
Vous avez de la pâte filo et quelques citrons ? Laurebouffe propose une recette inratable de portokalopita au citron qui ravira tous vos invités ! Cette préparation demande peu d'efforts, il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser le four opérer sa magie. Voici comment procéder pour créer ce délice :
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 200 g d’huile (préférez une huile neutre, comme le pépin de raisin)
- le zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons
- un peu de vanille en poudre ou extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300 g de pâte filo (environ 1/2 paquet)
Pour le sirop :
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
Les étapes de la préparation
- Laissez sécher les feuilles de filo pendant 1 heure à l’air libre ou quelques minutes au four à 100°C.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le yaourt, l’huile, le zeste et le jus de citron, ainsi que la levure.
- Déchirez les feuilles de filo et incorporez-les dans la préparation.
- Versez le mélange dans un moule huilé et enfournez à 170° pendant 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre, puis laissez tiédir.
- Dès la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau, laissez-le absorber et refroidir complètement. Savourez-le de préférence le lendemain, bien froid.
La pâte filo vs la feuille de brick
Il serait tentant d'utiliser de la feuille de brick à la place de la pâte filo, mais ces deux préparations sont différentes. Fine et aérienne, la pâte filo est idéale pour les desserts, tandis que la feuille de brick, contenant de la semoule, se prête plus aux plats salés. Choisissez bien votre base pour réussir cette recette délicieuse !
