Saviez-vous qu'il existe autant de recettes de pâte à crêpes que de mamies ? Pour obtenir des crêpes délicieusement moelleuses, suivez ce conseil si bien gardé.
Peu importe combien de nouvelles recettes vous essayez chaque Chandeleur, si vos crêpes manquent de moelleux, ne perdez pas espoir. Il existe un ingrédient simple à incorporer pour transformer leur texture en un véritable délice.
L'astuce à connaître pour des crêpes toujours moelleuses
Pour alléger la pâte à crêpes, remplacez une partie du lait par de la bière ou du cidre. Les bulles et la levure présentes dans ces boissons alcoolisées apportent légèreté à la préparation. Avec de la bière ou du cidre, vos crêpes auront un goût exceptionnel et une texture ultra-moelleuse, fine et alvéolée, sans aucune sècheresse.
Pour un meilleur résultat, évitez les bières amères ou très épicées. Privilégiez les bières non filtrées, légères ou blanches. Du côté du cidre, optez pour un cidre doux, qui apportera une douceur appréciable.
La recette inratable des crêpes à la bière
Ingrédients pour 6 personnes
- 375 g de farine T45 ou T55
- 33 cl de bière
- 50 cl de lait
- 5 œufs frais
- 50 g de beurre fondu
- 35 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation de la pâte à crêpes à la bière en version sucrée
- Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, le lait et les œufs.
- Incorporez la farine, le sucre et le sel, et fouettez vigoureusement.
- Ajoutez la bière progressivement à votre préparation.
- Couvrez la pâte avec un film plastique ou un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure.
- Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites fondre une noisette de beurre ou une goutte d'huile. Versez une louche de pâte.
- Cuisez la crêpe 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez-la et faites-la cuire encore 1 minute de l'autre côté.
- Ajoutez vos garnitures favorites: beurre-sucre, confiture, crème fouettée, pâte à tartiner ou caramel au beurre salé... Les possibilités sont infinies !
- Régalez-vous en famille ou entre amis avec des crêpes maison super moelleuses !
