Vous cherchez une recette à la fois simple et délicieuse pour ravir toute la famille ? Une influenceuse a réussi à marier les saveurs hivernales dans une quiche savoureuse à base de pommes de terre et de lardons.
Après les festivités de Noël, nombreuses sont les familles qui souhaitent retourner vers des plats du quotidien, faciles à préparer pour le dîner, tout en s’assurant qu’ils plairont à tous. Ces recettes simples, mais réconfortantes, sont les bienvenues pour aider à surmonter la tristesse de janvier. La combinaison gagnante du fromage, des pommes de terre et des lardons saura séduire adultes et enfants. Pas besoin d’opter pour la classique tartiflette ou d’utiliser du reblochon ; l’influenceuse Merline, qui compte plus de 160 000 abonnés sur TikTok avec sa chaîne "lepetitcoingourmand3", propose une quiche feuilletée alléchante.
Préparation des pommes de terre : à cuire ou non ?
Un débat s’installe souvent autour de la pré-cuisson des pommes de terre pour des préparations au four. Dois-je les cuire à l'eau ou à la vapeur ? Cela dépend des préférences de chacun. Cependant, Merline recommande de les cuire au préalable, afin d'obtenir des pommes de terre "hyper fondantes". Une autre méthode à envisager est de les éplucher et de les couper en très fines tranches, de préférence avec une variété à chair ferme pour éviter qu’elles n'absorbent trop d'eau. Une option simple consiste à les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante.
Ciselez un demi-oignon rouge, puis faites revenir les lardons avec l’oignon dans une poêle. Pas besoin d’ajouter de l’huile ou du beurre, le gras des lardons suffira. Lorsque les lardons prennent une teinte dorée, ajoutez une généreuse quantité de crème épaisse et laissez mijoter quelques minutes.
Préparer une garniture savoureuse pour votre quiche
Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et de la persillade. Incorporez les lardons crémeux au mélange et mélangez bien. Déroulez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à la fourchette sur toute sa surface. Étalez une belle portion de la garniture sur la pâte, puis ajoutez des tranches de fromage selon votre goût. Merline privilégie le gouda, mais chacun peut savourer sa version. Recouvrez de pommes de terre et de lardons restants et parsemez de mozzarella râpée pour un effet gratiné. Pliez les bords vers l’intérieur comme pour une tarte rustique, ce qui permettra de maintenir les garnitures en place. Dorez la croûte avec un jaune d'œuf et enfournez à 160 °C pendant 40 minutes. Servez chaud avec une petite salade.
