Préparer un repas délicieux pour toute la famille peut être une aventure à la fois simple et agréable. Aujourd'hui, plongeons dans la cuisine méditerranéenne avec les aubergines farcies à la viande hachée. Suivez ces étapes pour éblouir vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 400 grammes de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou parmesan)
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère
- Poêle
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Lavez les aubergines et découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère pour former des coques.
Étape 2
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir la chair d’aubergine, l'oignon finement haché et l’ail écrasé jusqu'à obtention d'une belle dorure.
Étape 3
Saisir: passez à feu vif pour bien colorer le mélange.
Étape 4
Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, puis incorporez les herbes choisies. Déglacez avec les tomates pelées et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 5
Déglacer: dissolvez les sucs de cuisson au fond de la poêle avec le jus des tomates.
Étape 6
Remplissez les coques d’aubergines avec cette préparation, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.
Astuces du chef
Pour une version plus légère, n'hésitez pas à remplacer la viande hachée par du poulet haché ou même du tofu émietté.
Accords mets et vins
Un Pinot Noir léger se mariera à merveille avec ces aubergines farcies, son côté fruité équilibrant les saveurs méditerranéennes.
À savoir
Origine : Les aubergines farcies sont une spécialité typique du bassin méditerranéen, mettant en avant l'art de farcir les légumes avec des viandes savoureuses et relevées d'épices et d'herbes parfumées.
