Quand le froid s'installe, rien n'égale un potage chaud pour apporter du réconfort. Oubliez les idées reçues sur le concombre, souvent relégué aux salades estivales, et découvrez sa douceur en version chaude. Suivez cette recette simple pour devenir un expert en soupes !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Aneth frais (optionnel)
Ustensiles
- Mixeur plongeant ou blender
- Casserole avec couvercle
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver les concombres et les couper en dés, sans les éplucher pour préserver les vitamines. Émincez finement l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir les aromates
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Cuisson des légumes
Ajoutez les dés de concombre et les pommes de terre pelées et découpées. Faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, ajoutez le bouillon, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu moyen avec un couvercle pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Pour une soupe plus crémeuse, incorporez la crème fraîche.
Pensez à rectifier l'assaisonnement si besoin.
Astuces de présentation
Pour une touche d'élégance, servez votre potage avec quelques brins d'aneth frais ou des graines légèrement torréfiées.
Accord met-vin
Accompagnez ce potage délicieux d'un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui viendra sublimer sa saveur douce.
Petit clin d'œil
Bien qu'il soit souvent perçu comme un légume rafraîchissant, le concombre est idéal pour des recettes chaudes. Ce potage est une belle manière de redécouvrir ce légume tout en régalant toute la famille lors des mois plus frais.
