Le chef étoilé Guillaume Sanchez a réimaginé le célèbre croque McDo avec une touche personnelle. Sa recette rapide promet une explosion de saveurs tout en restant simple et gourmande.
Tout en dirigeant son restaurant étoilé (NE/SO à Paris), Sanchez n'oublie pas ses racines d'étudiant. Sa recette est conçue pour être simple, efficace et délicieusement satisfaisante. Sa version tiendra-t-elle tête au fast-food qui l’a inspirée ? À vous de le découvrir en l’essayant !
Ingrédients pour le croque McDo revisité
Pour apporter une douceur inégalée, le chef opte pour de la brioche au lieu du pain de mie traditionnel. Cette substitution crée un contraste savoureux avec les autres ingrédients. Voici les quantités nécessaires pour réaliser 2 croques McDo maison :
- 4 tranches de brioche
- 2 tranches de cheddar
- 4 fines tranches de jambon (cru ou cuit)
Pour la crème fromagère :
- 10 cl de lait
- 20 g de crème liquide
- 20 g de beurre
- 15 g de farine
- 2 tranches de cheddar
- Sel, poivre
- 1 œuf
Étapes de préparation du croque McDo revisité
Bien que le chef ait préparé cette recette dans un hôtel avec des moyens limités, il est nettement plus simple de le faire chez soi avec le bon matériel : une casserole, une poêle ou un four.
- Préparation de la crème fromagère : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet. Incorporez le lait, la crème et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement tout en remuant. Incorporez un œuf et mélangez pendant une minute. Retirez du feu, ajoutez le cheddar découpé en petits morceaux, assaisonnez et réservez.
- Tartinez une face de chaque tranche de brioche avec une cuillère à soupe de crème fromagère. Ajoutez deux fines tranches de jambon, la tranche de cheddar, puis refermez avec une autre tranche de brioche.
- Options de cuisson : Vous pouvez cuire les croques à la poêle avec du beurre, les toaster dans un gaufrier ou les enfourner pendant 3-4 minutes à 180 °C, puis les dorer sous le grill.
Ces croques sont savoureux à déguster tels quels ou accompagnés d'une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
