Framboises, abricots, pastèque, aubergines, poivrons… La saison estivale nous offre un éventail de fruits et légumes frais à intégrer dans nos plats. Profitons-en pour varier les recettes et apporter de la couleur à notre table !
Avec ce beau temps qui persiste, il est impossible de résister à l'appel des saveurs estivales. Les recettes légères, comme les gaspachos rafraîchissants et les salades de tomates et mozzarella revisitées, sont à l'honneur. Nous partageons aussi nos astuces pour savourer une burrata à petit prix. Les étals sont ornés de teintes vibrantes : vertes, rouges, roses et oranges, fruits et légumes gorgés de soleil et de saveurs… Quelles sont les stars de nos tables en été ? Optez pour des produits à maturité parfaite pour une dégustation optimale. Si vous manquez d'inspiration pour vos apéritifs ou desserts, voici quelques idées de saison à essayer !
⋙ Fruits et légumes d'été : découvrez nos meilleures recettes pour égayer vos repas.
Les légumes phares de l'été
En juin, nous faisons le deuil des épinards pour accueillir courgettes, radis, concombres, haricots verts, petits pois et poivrons, apportant ainsi une multitude de possibilités culinaires : de délicieux cakes, soupes froides, quiches, pâtes ou gratins ! En juillet, les fèves et asperges tirent leur révérence, cédant leur place aux aubergines et au maïs, idéaux pour des repas végétariens. Août ne déroge pas à la règle : artichauts, laitue, navets, fenouil, betteraves, blettes, brocoli et céleri branche continuent de garnir nos assiettes, parfaits pour des salades composées. Puis, en septembre, les radis cèdent la place aux choux-fleurs, qui apportent une nouvelle texture à nos plats.
- Aubergine: Ce légume violet, aux formes allongées et ovales, évoque immédiatement l'été. Réputée pour ses vertus santé, l'aubergine est faible en calories, riche en fibres et regorge de vitamines. Que ce soit en beignets, au four avec du parmesan, farcie ou en bruschetta, c'est un incontournable. Cependant, attention : sa cuisson nécessite une certaine quantité de matière grasse. Découvrez une astuce géniale pour ne pas gaspiller votre huile d'olive !
- Petits pois: Petits, ronds et verts, ils sont synonymes de santé. Riches en fibres et protéines, ils favorisent le transit et la satiété. Cuisez-les dans de l'eau bouillante et ajoutez une pincée de bicarbonate pour fixer leur couleur. Si vous optez pour ceux en conserve, choisissez parmi ces 10 idées de plats !
- Maïs: Avec sa couleur jaune éclatante, le maïs apporte une touche de fraicheur à vos plats ! Riche en fibres et glucides, il donne un véritable coup de fouet énergétique. En plus d'être un classique de la salade de riz, il se marie parfaitement dans un chili con carne ou sous forme de soupe.
Les fruits d'été à savourer
Et que diriez-vous des fruits d'été ? En juin, la tomate s’installe aux côtés de la rhubarbe, fraises et pomelos. Le melon, avec son goût sucré, fait son entrée, tout comme les framboises et les cerises. Juillet est la pleine saison des fruits, avec prunes, abricots, cassis, figues, groseilles, pastèque, pêches, myrtilles et poires d'été. Le mois d'août voit l'apparition des mûres, tandis qu'en septembre, nous accueillons le raisin, les mirabelles, les pommes et les poires d'automne.
- Framboises: Ces petits fruits roses sont riches en vitamine C et regorgent d'antioxydants. Parfaites dans une multitude de desserts : sorbets, crumbles, yaourts ou coulis pour cheesecakes.
- Pastèque: Face à la chaleur, rien ne vaut une pastèque, fruit emblématique de l'été, riche en eau et en vitamines, parfaite pour les pique-niques.
- Melon: Excellent pour le cœur notamment, le melon aide à prévenir des maladies cardiovasculaires. Gorgé d'eau et de sucre, il est incontournable en salade.
Pour les amateurs de fraises, essayez nos recettes de crumble ou de tartes aux mirabelles pour la fin de l'été ! N'oublions pas que ce ne sont pas que les fruits et légumes qui sont de saison, les viandes aussi ont leur mot à dire. Nous vous révélons lesquelles savourer durant l'été.
