Profitez des derniers rayons de soleil avant que les légumes estivaux ne disparaissent. Une influenceuse culinaire propose une savoureuse recette de crumble mettant en vedette des légumes frais et du chorizo pour apporter une note épicée. Facile à préparer, ce plat évoque les délices de l'été, juste avant le changement de saison.
Une recette de crumble à personnaliser
Pour commencer, découpez en dés une grosse courgette ainsi qu'une aubergine, sans enlever leur peau pour conserver les nutriments. Lavez-les soigneusement, surtout si elles ne sont pas bio. Ajoutez ensuite deux tomates et un demi-oignon rouge coupés en dés dans un plat allant au four.
Bien que cette base de légumes soit déjà délicieuse, la créatrice suggère d’y incorporer une source de protéines. Le chorizo, avec ses épices, rehaussera le goût, mais vous pouvez aussi opter pour des œufs, du thon, de la viande blanche ou rouge, du saumon, ou pour une alternative végétalienne, du tofu ou des légumineuses comme les pois chiches.
Préparation d'une pâte à crumble légère
Pour la pâte à crumble, la recette se veut simple : mélangez 80g de beurre mou avec une pincée de sel et 100g de farine dans un saladier jusqu'à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez ajuster en ajoutant plus de farine si nécessaire. Bien que certains recourent au parmesan pour une pâte salée, une option plus légère serait de choisir une farine complète, offrant une texture croustillante tout en étant moins calorique.
Une fois la pâte prête, étalez-la sur vos légumes. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 30 minutes. Pour finir, déposez une burrata au centre du crumble juste avant de servir, afin d'ajouter une touche gourmande.
