Traditionnellement connu comme un dessert, le cheesecake se libère des sucreries pour se transformer en une entrée savoureuse. Revisité en version salée, il s’agit d’un délice idéal à servir seul ou agrémenté d'une salade verte. La diététicienne Zoé Vrignaud vous propose sa délicieuse recette alliant fromage frais, saumon et avocat.
Alors que le cheesecake sucré a fait ses preuves, il est temps d'explorer son pendant salé. Ce plat innovant, inspiré par @zoeladiet sur Instagram, a l'avantage d'être préparé rapidement : moins d'une heure suffit pour concocter et laisser reposer votre cheesecake. Impressionnez vos invités avec cette entrée gourmande qui marie à merveille des saveurs raffinées.
Recette du cheesecake salé au fromage frais, saumon et avocat
Pour une entrée qui change de l’ordinaire, essayez cette allure moderne de cheesecake ! La recette de Zoé Vrignaud, utilisant du fromage frais, de l'avocat et du saumon, est un véritable hommage à la gastronomie. Voici les ingrédients à rassembler :
- 4 à 6 tranches de saumon fumé
- 200 g de biscuits salés (crackers recommandés)
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 100 g de beurre fondu
- 2 avocats mûrs
- Le jus d'1 citron
- 300 g de fromage frais naturel
- 1 cuillère de yaourt nature
- Une poignée d'aneth haché
- Œufs de poisson pour la décoration
- Zeste de citron vert pour apporter de la fraîcheur
Préparation :
- Pour la base : Écrasez les biscuits dans un mixeur jusqu'à obtenir des miettes. Mélangez ces miettes avec les graines de sésame et le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule de 20 à 24 cm de diamètre et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Purée d’avocat : Pendant ce temps, coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Écrasez la chair dans un bol, arrosez de jus de citron pour éviter l'oxydation et remuez bien.
- Mélange de fromage : Dans un autre bol, combinez le fromage frais avec le yaourt, l’aneth haché et un trait de jus de citron. Réservez cette préparation au frais pendant 10 minutes.
- Montage : Sortez la base de biscuits du réfrigérateur. Étalez la purée d'avocat par-dessus, puis ajoutez le mélange de fromage frais. Découpez le saumon fumé en morceaux et dressez-les en rosaces sur le dessus, avant de garnir d'œufs de poisson et de zestes de citron vert.
3 variétés de cheesecake salé à essayer
Le cheesecake salé se décline en plusieurs recettes tout aussi appétissantes. Par exemple :
- Pour une version crémeuse, ajoutez une couche de ricotta et de ciboulette, et terminez avec quelques tomates cerises.
- Pour un goût plus prononcé, étalez une purée de carottes au cumin sur le biscuit et disposez des morceaux de jambon cru par-dessus.
- Enfin, osez un cheesecake au thon émietté avec une mousse de petits pois à la menthe, le tout géré à l’aide d’une poche à douille pour un dressage élégant.
Avec ces variations, le cheesecake salé promet de ravir tous les palais et d'ajouter de la créativité à vos repas !
