Cuisine : S. O. S. desserts, nos recettes antipanique
Des mousses liquides et des gâteaux trop cuits peuvent ruiner vos efforts en cuisine. Mais ne désespérez pas ! Chaque erreur peut se transformer en une création réussie.
Réinventer les gâteaux trop cuits
Un gâteau au chocolat trop cuit peut devenir un tiramisu express.
Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 minutes.
Ingrédients : 150 g de gâteau cuit excessivement, 250 g de mascarpone, 25 cl de crème fraîche, 50 g de sucre, 2 blancs d'œufs, 20 cl de café froid.
Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre et mettez de côté. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme puis ajoutez le mascarpone et le reste du sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige. Réduisez le gâteau en miettes, disposez les miettes au fond de verres, imbibez-les de café et recouvrez de crème. Répétez l'opération et laissez reposer au frais.
Améliorer les mousses liquides
Une mousse au chocolat trop liquide peut se transformer en moelleux au chocolat et noix de coco.
Pour 4 personnes. Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 12 minutes.
Ingrédients : 250 g de mousse au chocolat, 1 œuf, 50 g de poudre de coco, 2 sachets de sucre vanillé.
Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez l'œuf avec le sucre et ajoutez la poudre de coco. Incorporez à la mousse. Répartissez dans des moules et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Démoulez et saupoudrez de coco.
Transformer une génoise sèche
Une génoise sèche devient un délicieux pain perdu.
Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes.
Ingrédients : génoise, 25 cl de lait, 2 œufs, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de beurre.
Coupez la génoise en tranches, puis en cercles. Fouettez les œufs avec le sucre et le lait. Faites fondre le beurre dans une poêle. Trempez les cercles de génoise dans le mélange et faites dorer des deux côtés.
