Avec cette version simplifiée et délicieuse, les crêpes farcies au four deviennent un incontournable de votre cuisine, même en semaine.
Traditionnellement, ce plat est préparé pour des déjeuners et dîners lors d'événements spéciaux, offrant une touche raffinée et élégante. Cependant, les crêpes farcies que nous vous proposons ici sont si simples à réaliser qu'elles conviennent aussi parfaitement aux repas quotidiens, sans nécessiter d'efforts supplémentaires.
Pour confectionner la pâte, il vous suffit de quelques minutes, sans temps de repos requis, ce qui permet une cuisson immédiate et la préparation d'une béchamel tout aussi rapide.
La garniture, légère et savoureuse, est faite de jambon et de fromage, apportant une sensation de légèreté inégalée.
Ingrédients et préparation des crêpes farcies au four
Le secret de la délicatesse de ce plat réside dans le choix d'ingrédients économiques et la gratinure finale au four, qui offre une croûte savoureuse en surface.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de farine de blé
- 4 œufs entiers
- 225 ml de lait
- 20 g de beurre
- Sel selon le goût
Pour la béchamel :
- 150 ml de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- Muscade au goût
- Sel selon le goût
Pour la garniture :
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de fromage provolone
- Fromage Grana Padano râpé selon le besoin
Préparation (environ 35 minutes)
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu à l'aide d'un fouet, puis incorporez la farine et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Sans repos, cuisez les crêpes dans une poêle antiadhésive en versant une louche de pâte pour chaque crêpe, en les faisant dorer des deux côtés avant de les réserver.
Ensuite, préparez la béchamel : dans une casserole, chauffez le lait et le beurre, puis ajoutez la fécule de maïs en mélangeant au fouet jusqu'à épaississement, en veillant à obtenir une sauce lisse et sans grumeaux. Saler et ajouter la muscade au goût.
Pour finaliser, garnissez chaque crêpe avec des tranches de jambon et de provolone, puis pliez-les en demi-lune ou en repliant les bords. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four avec une couche de béchamel en dessous et le reste par-dessus. Saupoudrez de fromage Grana râpé et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
