Le chef Cyril Lignac nous invite à redécouvrir le plaisir d'une compote de pommes maison. Simple et savoureuse, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base. En pleine saison des pommes, mettez-vous aux fourneaux et savourez cette douceur emblématique.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette compote, voici ce qu'il vous faut :
- Un assortiment de pommes (comme des Granny Smith, Royal Gala ou Reinette du Canada)
- Du beurre demi-sel
- Une gousse de vanille
- Un citron
- Du miel (à choisir selon vos goûts, comme miel de châtaignier ou de lavande)
Si vous aimez les épices, une touche de cannelle ou de fève tonka peut enrichir la saveur, à condition que cela ne masque pas le goût de la vanille.
Préparation facile en quelques étapes
Voici comment préparer cette compote délicieuse en seulement 30 minutes :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel à feu doux.
- Ajoutez les pommes coupées en morceaux et gratter l'intérieur de la gousse de vanille pour en extraire les graines.
- Ajoutez un peu de miel et pressez le jus d’un citron sur le mélange.
- Couvrez la casserole pour faciliter la cuisson, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger.
- Une fois les pommes bien cuites, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse ou selon vos préférences.
Votre compote de pommes est prête à être dégustée, que ce soit pour un dessert réconfortant ou un goûter gourmand.
