Les œufs cocotte au fromage de brebis, accompagnés de jambon de Bayonne et relevés par une touche de piment d'Espelette, offrent une variante délicieuse d'un classique de la cuisine française. Simple à réaliser, ce plat apporte une note de sophistication à votre table grâce à l'onctuosité du fromage et à la douceur épicée de l'Espelette, parfait pour impressionner vos invités en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de fromage de brebis
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuil. à café de piment d'Espelette
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Cocotte en fonte
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement les ramequins individuels.
- Émincez le jambon de Bayonne en lanières et répartissez-le dans les ramequins.
- Râpez le fromage de brebis et déposez-le sur le jambon.
- Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf.
- Saupoudrez d'une pincée de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
- Placez les ramequins dans une cocotte en fonte et remplissez d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 12 minutes.
- Vérifiez la cuisson des œufs selon votre préférence et servez immédiatement.
Astuce du chef
Pour une texture plus crémeuse, optez pour de la crème fraîche épaisse. Si vous souhaitez un plat moins relevé, réduisez la quantité de piment d’Espelette.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc sec et fruité, comme un Jurançon ou un Irouléguy, qui mettra en valeur les arômes du fromage de brebis et du jambon de Bayonne.
Le piment d’Espelette est une épice emblématique du Pays basque, apportant chaleur et allure à vos plats tout en préservant les saveurs subtiles.
