La question des meilleures matières grasses à consommer pour vivre une vie longue et saine ne cesse de hanter les esprits. Faut-il privilégier le beurre, la margarine, ou plutôt opter pour des huiles végétales ? Une étude récente publiée dans JAMA Internal Medicine vient éclairer ce débat.
Les dangers d'une consommation excessive de beurre
Des chercheurs provenant des États-Unis et du Danemark ont examiné des données médicales portant sur plus de 221 000 personnes, âgées d'environ 50 ans, durant une période de 33 ans. Leurs conclusions révèlent que ceux qui consomment quotidiennement du beurre, que ce soit pour cuisiner, pâtisser ou simplement tartiner, ont un risque de mortalité précoce accru de 15 % comparé à ceux qui en consomment très peu, les cancers étant la principale cause de cette hausse de risque.
En revanche, ceux qui utilisent uniquement des huiles végétales dans leur alimentation affichent un risque diminué d'environ 16 % de mortalité précoce. Cela démontre l'intérêt de modifier ses habitudes alimentaires.
Une astuce pour réduire les risques : privilégier les huiles
Les résultats de l'étude encouragent à remplacer une portion de 10 g de beurre par un équivalent en huile végétale quotidienne. Les huiles de colza, de soja, et d'olive se démarquent par leurs bienfaits sur la santé, contribuant à une diminution notable des risques de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Remplacer 10 g de beurre chaque jour par 10 mL d'huile d'olive, de colza ou de soja pourrait réduire le risque de cancer d'environ 17 %. Une simple modification de vos choix culinaires à la maison pourrait ainsi avoir des répercussions positives sur votre santé.
Source : JAMA Internal Medicine.
