Une pâte croustillante, des légumes d'été délicieusement juteux et une crème fondante, voici la recette de la quiche estivale. Faites un pas vers une cuisine joyeuse et saine, idéale pour des repas en famille ou entre amis.
Ingrédients de la quiche estivale
- Pâte brisée maison à la farine de petit épeautre
- 1 oignon rouge
- 150 g de tomates cerises
- Feta au goût
- 4 œufs
- Crème végétale ou classique (comme de la crème soja)
- Courgette râpée, bien pressée
- Pesto au choix
- Sel et poivre
- Graines de sésame en topping
Préparation de la quiche
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte dans un moule légèrement fariné et précuisez-la pendant 10 à 15 minutes.
- Pressez la courgette râpée pour enlever l'excès d'eau.
- Coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez du sel, du poivre et éventuellement des épices selon votre goût.
- Incorporez la courgette égouttée au mélange.
- Étalez le pesto sur le fond de tarte précuit.
- Disposez des tomates et de l’oignon, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Ajoutez les légumes restants et émiettez la feta sur le dessus.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, avec 10 minutes en mode grill pour une belle coloration.
Conseils pour une quiche encore plus savoureuse
- Servez tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
- Variez les légumes selon la saison, comme des poivrons ou de l'aubergine.
- Pour une option sans lactose, pensez à la feta végétale ou au tofu lactofermenté.
Cette quiche d'été, avec sa couche de pesto, est une véritable révélation. Elle apporte une touche méditerranéenne à vos repas et transforme chaque bouchée en un moment de plaisir. Bonne dégustation !
