Ces délicieux petits croissants, très sablés et parfumés à la vanille, sont une véritable tradition de Noël ! Je tiens cette recette de la maman de mon chéri et je dois avouer que ces biscuits sont irrésistibles. Leur texture fondante et réconfortante fait qu'ils disparaissent en un rien de temps. Je vais devoir en préparer davantage pour tenir jusqu'aux fêtes !
Kipferle
Petits bredele sablés et fondants à la vanille
Ingrédients
- 180 g de beurre froid, coupé en dés
- 70 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de poudre d’amandes
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre vanillé pour la finition
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le beurre, les sucres, la poudre d’amandes, le sel et la farine tamisée. Pétrissez la préparation à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Après le repos, prélevez de petites portions de pâte et façonnez des croissants dans la paume de votre main.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 170°C.
- À la sortie du four, enrobez les kipferle de sucre vanillé.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
