Les cannelloni farcis au fromage frais, courgette et crabe sont une variante gourmande des pâtes classiques. Ce plat allie à la perfection raffinement et réconfort, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. La douceur du fromage frais se marie à merveille avec la délicatesse du crabe et la fraîcheur de la courgette. Voici une recette facile pour un repas qui ravira vos hôtes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 12 unités de pâtes à cannelloni
- 250 grammes de fromage frais type ricotta
- 200 grammes de chair de crabe en conserve
- 1 courgette
- 50 grammes de parmesan râpé
- 20 centilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez la courgette et, à l'aide d'une mandoline, râpez-la finement.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la courgette râpée avec l'ail haché pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la chair de crabe et la courgette cuite. Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Étape 5
Remplissez une poche à douille avec le mélange au fromage et farcissez les cannelloni.
Étape 6
Disposez les cannelloni farcis dans un plat à gratin légèrement huilé.
Étape 7
Versez la crème fraîche sur les cannelloni et saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Astuce de chef
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette au mélange de fromage et de crabe.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat, rehaussant les saveurs marines du crabe.
Originaire d'Italie, le cannelloni est une pâte tubulaire souvent farcie de ricotta et d'épinards ou de viande. Cette version au crabe apporte une note marine et originale.
