Que vous soyez végétarien ou non, le Nouvel an chinois est une occasion parfaite pour savourer des recettes asiatiques délicieuses, sans viande ni poisson. Ces plats, prisés en Asie, vous plongeront dans l'ambiance festive de cette célébration.
Le Nouvel an chinois se célèbre le 1er février. Avez-vous commencé à planifier votre menu ? Si vous êtes encore indécis, laissez-vous inspirer par nos suggestions pour un repas 100 % chinois avec une touche française. Vous pouvez également vous régaler avec un tataki de saumon au sésame ou essayer la recette gourmande du bœuf à l'oignon de Cyril Lignac. Le végétarisme est très en vogue en Asie, particulièrement en raison des principes de non-violence du bouddhisme. Voici donc nos recettes végétariennes asiatiques à découvrir pour fêter le Nouvel An chinois 2022 !
Pour encore plus d'idées gourmandes, voici une sélection de recettes asiatiques :
- l'irrésistible dahl express au lait de coco et sambal de tomates
- les savoureuses crêpes au kimchi accompagnées d'une salade d'épinards
- le riz pilaf printanier aux asperges, fenouil et petits pois
- l'appétissant aloo gobi rôti
Vous avez envie d'un dessert ? Découvrez notre recette de mango sticky rice !
La recette du dahl express au lait de coco et sambal de tomates
Ce dahl, réconfortant et pimenté par le sambal, est idéal pour redynamiser votre moral. En à peine 35 minutes, savourez un plat plein de saveurs !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuil. à soupe d'huile de colza
- 2 oignons rouges
- 20 feuilles de curry fraîches + pour la garniture
- 4 gousses d'ail
- 2 piments verts thaïs
- 2 tiges de citronnelle
- 2 bâtons de cannelle
- 300 g de lentilles rouges
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 80 cl de lait de coco en conserve
- 2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
Pour le sambal de tomates :
- 80 g de noix de coco râpée
- 2 piments rouges longs
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à café de sel
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez 3/4 d'oignon, les feuilles de curry, l'ail, le piment haché, la citronnelle et les bâtons de cannelle. Faites revenir 5 minutes.
- Incorporez ensuite les lentilles, le curcuma, le lait de coco et 80 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Préparez le sambal en mélangeant la noix de coco avec de l'eau bouillante, ajoutez le reste des ingrédients, goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- Servez le dahl chaud, garnissez de sambal et de feuilles de curry croustillantes.
La recette des crêpes au kimchi et leur salade d’épinard
Inspirées de la cuisine coréenne, ces crêpes à base de kimchi, appelées "Jeon", sont à savourer en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de kimchi
- 80 g de farine de riz
- 80 g de farine classique
- 1 cuil. à café de sel
- 200 g de tofu ferme
- 80 g de pousses de soja
- 5 cébettes
- 120 g de jeunes pousses d’épinard
- Huile de colza
Pour la sauce dip :
- 3 cuil. à soupe de sauce soja foncée
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à café de flocons de piment rouge
- 1 cuil. à café de graines de sésame grillées
Préparation :
- Levez le jus du kimchi et incorporez-le aux farines et au sel. Ajoutez ensuite le kimchi, le tofu, les pousses de soja et les cébettes.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, puis préparez la salade d'épinards avec une partie de cette sauce.
- Dans une poêle chaude, faites cuire les crêpes en les retournant jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Servez chaud, accompagné de salade et de sauce dip.
La recette du riz pilaf printanier aux asperges, fenouil et petits pois
Une recette printanière aux légumes frais, inspirée d'Asie centrale, idéale pour accueillir la saison des fêtes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de riz basmati
- 60 cl de bouillon de légumes vegan
- 3 cuil. à soupe d'huile de colza
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d'ail
- 2 piments verts thaïs
- 1 bulbe de fenouil
- 250 g d'asperges
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de garam masala
- 1 citron pour servir
Préparation :
- Rincez le riz, faites-le tremper et cuisez-le dans du bouillon.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et les piments, puis ajoutez les légumes et les épices.
- Incorporez le riz au mélange de légumes et servez avec des quartiers de citron.
Essayez ces recettes pour un Nouvel an chinois riche en saveurs et en couleurs !
