La ratatouille fait partie des plats que l'on rêve de déguster, même en pleine saison froide. Pour satisfaire ces envies hivernales, certaines diététiciennes se tournent vers des options surgelées de qualité.
Respecter la saisonnalité est essentiel en cuisine. Cela permet non seulement de savourer des fruits et légumes au summum de leur goût, mais également de minimiser notre impact environnemental en privilégiant des produits locaux. Ce choix peut également stimuler la créativité culinaire et permettre la découverte de saveurs variées tout au long de l'année.
Cependant, il arrive que nos désirs ne collent pas avec la réalité. Qui n’a jamais souhaité une belle ratatouille en plein hiver, face à des tomates insipides ? Plutôt que de sacrifier son temps en cuisine pour un résultat souvent décevant, il est judicieux d'opter pour une version surgelée, fabriquée à partir de légumes récoltés à maturité, dont les nutriments sont mieux préservés.
Une référence à connaître
Lors des courses mensuelles chez Picard, la diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli, connue sous le pseudo @ysalinediet sur Instagram, a trouvé une option idéale : la ratatouille cuisinée bio de l'enseigne. Cette préparation cuisinée à l'huile d'olive vierge extra se distingue par sa composition nourrissante. Ysaline apprécie tout particulièrement la faible teneur en sel, seulement 0,44 g pour 100 g, et note que l'unique additif, un peu d'amidon de riz biologique, sert simplement d'épaississant. Pas de sucre ajouté, contrairement à d'autres ratatouilles en bocaux.
Pratique et délicieuse
Facile à décongeler (15 minutes à la poêle, 20 minutes au micro-ondes), cette ratatouille se portionne aisément, rendant les dîners en solo plus agréables. C'est donc un indispensable à garder au congélateur pour apporter un peu de soleil pendant l'hiver.
En attendant le retour des belles journées, cette ratatouille de Picard prouve que respecter la saisonnalité ne signifie pas renoncer à la gourmandise. Avec quelques choix éclairés, le surgelé peut devenir un partenaire de cuisine judicieux, mettant en avant des légumes à maturité, un profil alimentaire avantageux et une rapidité de préparation. Une bonne façon de conserver le goût estival même lorsque les températures chutent !
