Ingrédients simples, préparation facile et rapidité d'exécution, les meringues sont idéales pour satisfaire toutes les envies sucrées. Pourtant, un petit truc est nécessaire pour qu'elles ne s'affaissent pas à la cuisson. Découvrez-le ici.
Pour confectionner des meringues, rien de plus basique. Il suffit de battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et d'incorporer progressivement du sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ensuite, il ne reste plus qu'à les dresser à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mais attention, il y a une astuce ! Pour garantir que vos meringues gardent bien leur forme pendant la cuisson, pensez à les saupoudrer d'une fine couche de sucre glace avant de les enfourner à 120°C pendant environ deux heures. Cela leur permettra de conserver une belle apparence tout en étant tout aussi délicieuses. Vos créations seront à la fois un régal pour les yeux et une merveille en bouche.
43 recettes meringuées à tester
Qu'elle soit française ou italienne, la meringue est un incontournable des desserts ! À déguster nature, en accompagnement, ou en garniture pour vos tartes aux fruits, à vos blancs d'œufs !
