Plongez dans l'univers sucré de Toulouse avec cette recette traditionnelle des oreillettes, des douceurs croustillantes qui raviront vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- Farine
- Sucre
- Sel
- Œufs battus
- Zeste de citron
- Beurre fondu
- Huile
- Un peu d’eau (si nécessaire)
Instructions de préparation
- Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre, le sel, les œufs battus, le zeste de citron, le beurre fondu et l’huile. Ajoutez de l’eau si besoin jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure pour qu'elle s'imprègne des saveurs.
- Pétrissez légèrement la pâte puis étalez-la au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur fine.
- Découpez des carrés à l'aide d'un couteau ou d’une roulette, puis étalez chaque carré de manière à le rendre encore plus fin.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile à 180 °C. Plongez-y les carrés de pâte par petites fournées.
- Faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Sucrez-les selon vos envies et présentez-les en une jolie pile.
Ces oreillettes, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, sont parfaites pour accompagner un café ou pour une pause gourmande. Régalez vos amis et votre famille avec cette recette facile et délicieuse !
