Le kombucha, une boisson obtenue par la fermentation du thé sucré, offre de nombreux bienfaits pour la santé, particulièrement pour notre microbiote. Afin de bénéficier de ces vertus, il est crucial de sélectionner un produit de qualité. Voici quelques conseils selon Tim Spector, épidémiologiste britannique, pour faire le bon choix.
Lire l'étiquette avec attention
Il est essentiel de s'assurer qu'aucun ingrédient artificiel, comme des édulcorants ou arômes chimiques, n'a été ajouté. Un kombucha fait maison ne contient que de l'eau, du thé, du sucre et la mère de kombucha, avec éventuellement des arômes naturels tels que le gingembre ou le citron, comme l'indique Tim Spector.
Opter pour un kombucha non pasteurisé
Choisir une boisson non pasteurisée permet de préserver la flore microbienne, qui est l'un des principaux atouts du kombucha. Selon l'expert, la pasteurisation détruit les microbes vivants, réduisant ainsi l'efficacité des aliments fermentés.
Vérifier la présence de sédiments
Pour s'assurer que le kombucha a fermenté traditionnellement, il suffit de regarder au fond de la bouteille. La présence de sédiments, issus de la mère de kombucha, est un indicateur de fermentation, permettant le développement des probiotiques bénéfiques pour notre système digestif.
