Claire Mum Fit, sur son compte Instagram, nous propose une alternative délicieuse à la quiche lorraine : une quiche au butternut agrémentée de fromage de chèvre et de bacon. Un vrai régal pour les amateurs de saveurs réconfortantes !
Les quiches sont toujours une valeur sûre pour satisfaire les convives, et leur polyvalence est sans limite. Que l'on opte pour la traditionnelle quiche lorraine, une version au saumon avec des épinards ou un plat plus léger à base de fromage, les combinaisons sont infinies. Avec cette recette originale, Claire Mum Fit nous invite à cuisiner la courge butternut, une spécialité parfaite pour les jours d'automne.
Recette de la quiche au butternut, bacon et fromage de chèvre
Commencez par éplucher un demi-butternut et taillez-le en dés. Faites-les revenir dans une poêle chaude huilée, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Utilisez une pâte brisée pré-étalée pour garnir un moule à tarte. N'oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle. Disposez les dés de butternut cuits dans le fond, puis ajoutez 100 g de bacon coupé en lanières.
Dans un bol, fouettez deux œufs avec 200 g de crème fraîche et versez ce mélange sur la garniture. Pour finir, tranchez une demie-bûche de fromage de chèvre et disposez les rondelles délicatement par-dessus. Rabattez les bords de la tarte et enfournez à 180 °C pendant 30 à 45 minutes.
Conseils et variantes pour réussir votre quiche
Cette recette s'approche de la rapidité grâce à l'utilisation d'une pâte toute prête. Privilégiez une pâte "pur beurre" et fuyez celles contenant de l'huile de palme et des additifs nuisibles à la santé.
En fonction de vos préférences, vous avez la possibilité de substituer le bacon par des lardons que vous ferez d'abord revenir sans matière grasse. Si le fromage de chèvre n'est pas à votre goût, optez pour des tranches de mozzarella, tout aussi délicieuses.
Focus sur la courge butternut
La courge butternut, une variété des cucurbitacées, se reconnaît par sa forme allongée et sa peau beige. Originaire d'Amérique du Sud, sa chair est dense, orangée et légèrement sucrée, offrant un goût subtil avec une note de noisette. Pour bien la choisir, privilégiez des spécimens bien fermes, sans meurtrissures. La bonne nouvelle est qu'elle se conserve plusieurs semaines, ce qui permet de régaler tout au long de l'automne et de l'hiver. Que ce soit en soupe, purée, gratin ou rôtie, les manières de l'apprécier sont variées.
