Vous cherchez un dîner à la fois léger et savoureux, sans viande ? Laissez-vous tenter par ces recettes simples, qui séduiront vos papilles tout en respectant votre santé et l'environnement. Profitez de plats mettant en valeur des ingrédients frais et délicieux.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- huile d’olive
- thym frais
- feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
- cocotte en fonte
- couteau de chef
- planche à découper
Préparation
Préparer les ingrédients
Pelez et émincez l'oignon et les carottes, puis hachez le céleri.
Faire revenir les légumes
Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis intégrez les carottes, le céleri et l’ail haché.
Cuisson des lentilles
Ajoutez les lentilles rincées, le thym, la feuille de laurier et versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter couvert pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir.
Astuces du chef
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Accompagnement suggéré
Pour accompagner ce plat savoureux, préparez une eau infusée aux herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe, pour une touche rafraîchissante.
Bienfaits des lentilles
Les lentilles sont une excellente source de fibres et de protéines végétales, tout en étant faibles en lipides. Cette recette traditionnelle est non seulement délicieuse, mais aussi très économique !
